社区应用 最新帖子 精华区 社区服务 统计排行 帮助 广告投放
  • 984阅读
  • 0回复

[美食杂谈]餐饮连锁企业的十大误区
扫描到手机


级别: 无名氏
性别: 保密
发帖
37
精华
0
论坛币
446
威望
-18
贡献值
-14
注册时间
2017-12-28
一、凭感觉,忘战略

一家餐饮企业没有战略,就没有发展方向。很多企业一开始都没有战略规划,一开始都是凭经验或照抄别人的东西。但有的企业走着走着看到了希望,规划出了战略,路就好走多了。但仍有不少企业,没有战略构想,只是凭着感觉走或跟着别人脚步走,就像摸石头过河,一不小心就要落水了。

二、重发展,忘基础

现在很多餐饮企业广告狂轰滥炸,遍地开花。迫不及待的想扩张。对于自身的基本功却练得不扎实,马马虎虎混过去。对待产品研发、人员培训、品牌管理、消费研究等发展基础不甚重视。

三、拼装修,忘和谐

对于餐饮企业来说,门店是吸引顾客的第一要素。于是乎很多餐饮企业力求自己的经营环境豪华、气派、时尚。但却忘了自己的初衷,门店装修与自己的产品特征、品牌文化格格不入。

四、扩规模,忘差异

餐饮企业为了做大做强,就想着扩大规模,而其他经营特质一点没变。殊不知,现在个性化、差异化、特色化的餐饮越来越受消费者喜爱。

五、搞文化,忘定位

很多餐饮企业,知道要搞文化,但往往流于表面,拘于形式。从而使其文化对企业的发展没有支撑力,对消费者没有吸引力,对员工没有凝聚力。这就是由于餐饮企业定位不清,方向不明,特征不显造成的。

餐饮连锁企业的十大误区

六、崇时尚,忘实质

时尚之风一波接一波,不少餐饮企业在追逐时尚中迷失自我。这是因为餐饮企业没有透过时尚元素现象而看到实质。

七、卖主题,忘支撑

主题餐饮,已成为餐饮企业选择错位经营的策略之一。一开始新的主题餐饮确实能吸引不少人。但顾客往往“喜新厌旧”。不跟随时代创新发展的主题餐饮将难以为继。

八、讲宣传,忘统一

很多餐饮企业在做广告宣传时,毫无章法可言。什么都说,其实等于什么都没说;今天说东,明天说西。宣传没有统一性、持续性和诉求性。

九、信模式,忘落地

很多餐饮企业认为,连锁经营就是复制赢利模式,全部实行标准化生产、服务。却忘了实行本土化策略,忘了根据加盟店所在地实情“落地”。

十、顾学习,忘创新

学习是手段,创造新的价值才是目的。有一些餐饮企业一直学习,一直落后。不是学习力度不够,就是读死书。一定要转变思想,为创新而学习。
描述
快速回复

您目前还是游客,请 登录注册
共建文明社区,发贴请遵守慈溪论坛用户注册协议及“七条底线”