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埋在炭火塘里的菜应该叫焐菜,还是煨菜
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         旧时烧菜做饭每家都有一座土灶台,这种灶台用柴火烧煮饭菜,今天我不说这种土灶做出来的饭菜有如何可口,我要说说这种土灶的另类烹煮菜肴的味道是何等的让人回味。
       当土灶台上的饭菜烹饪完后,灶台下火塘里的灰扒拉到预先挖好的灰塘里再覆盖上棉子壳和稻壳,中间预留一个洞,这时把早已经整备好的煨火瓦罐放进预留的洞里,四周围用灰压紧,一般的菜肴12小时以后,就可以吃了。瓦罐里的菜的味道我无法形容。只是留在时间里的美好记忆了

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| 只看该作者 1  发表于: 2018-06-08 14:21
没吃过

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与发帖者联系 | 只看该作者 2  发表于: 2018-06-08 16:40
没见过

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| 只看该作者 3  发表于: 2018-06-08 21:36
现在是见不到的了,这种做法因现在的条件限制是难以做得出了。

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| 只看该作者 4  发表于: 2018-06-12 15:21
煨菜,比如说以前的煨粥。
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