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切两下,筷子一压,就是花朵馒头了
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南瓜馒头




食材:
南瓜泥300克  面粉500克酵母粉5克  

做法:

南瓜去皮去瓤,切成薄片,上锅蒸至软烂,压成泥。这个时候的南瓜泥是比较烫的,先晾一下再用。


5克酵母粉放小碗里用一点点温水化开。酵母用温水化一下会使面团发酵得更快,如果不愿意也可以省略,干粉直接加到面粉中就可以。


南瓜泥晾至温热的时候分次加入面粉搅拌。

搅成絮状,再倒入酵母水。

揉成光滑的、软硬适中的面团,盖严实放在温暖处等待发酵。
南瓜泥的含水量不同,面粉的吸水性也不同,所以食材所列的用量仅供参考,要根据实际情况调整。

发酵成之前的两倍大时就可以了。

先取出来揉搓排气,再整理成长条,然后分成若干个等大的小剂子,我这里每个是大约50克。

每两个为一组,先分别擀成圆片,大概比一元硬币略厚一点点。

再分别对折两次。

各分成三份。

最大的两个并在一起。

中间大的也并在一起,摞在上面。

然后是最小的,这样就是总共三层。

先用一根筷子横着在中间压一下



再用两根筷子(如图)竖着先向下压,压下去后再顺势往中间挤一下,花型就出来了。(两根筷子要一手握一根,不要一手握两根,这样受力会比较均匀)

抽出筷子,一个可爱的花朵馒头就出现了。

全部做好后,放入蒸锅,先不要开火,让它们二次发酵一下,大约十五分钟后再开火。
水开上汽后计时,蒸15~18分钟(根据个头大小),关火后等两分钟再开盖。

为了拍照漂亮,用了几粒枸杞点缀了一下。好了完成啦,馒头像花儿一样,愿我们的心情也像花儿一样!


来源清风美食厨房
本帖最近评分记录: 3 条评分 威望 +17 隐藏
扬扬二号 威望 +5 10-10 宝贝辛苦了。
何留梳妆 威望 +2 10-10 智慧在民间……
金牛座小姐姐 威望 +10 10-10 你上一个买家秀

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| 只看该作者 1  发表于: 2019-10-10 10:34
看着还没芭比的红糖馒头好吃。

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| 只看该作者 2  发表于: 2019-10-10 11:52
你上一个买家秀

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| 只看该作者 3  发表于: 2019-10-10 15:17
回 2楼(金牛座小姐姐) 的帖子
买家秀会吓死人!

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| 只看该作者 4  发表于: 2019-10-10 15:21
回 3楼(吃吃吃游击队) 的帖子
不会不会 我见过南瓜玫瑰花馒头 也超好看的
迈好自己的路,大步向前走,管它后面几条狗!

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与发帖者联系 | 只看该作者 5  发表于: 2019-10-10 15:26
宝贝辛苦了。

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| 只看该作者 6  发表于: 2019-10-10 15:29
回 5楼(扬扬二号) 的帖子
什么 ? 我好像知道了不该知道的事
迈好自己的路,大步向前走,管它后面几条狗!

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| 只看该作者 7  发表于: 2019-10-12 13:44
压一压容易 和面不简单
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