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鸡爪这样泡,啃起来没够~
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来源乐悠厨房


鸡爪,虽说没有什么肉,但皮、筋比较多,入味后啃起来特别过瘾。喝酒、追剧的时候来上一小碗,别有滋味。
和大家分享一道酸辣泡鸡爪的做法。比起泡椒凤爪,这样做好的鸡爪,辣度不是很高,又增加了一些酸爽,很是开胃。



具体制作方法
第一步:准备食材。鸡爪600克、蒜适量、姜适量、小红辣椒适量、香菜适量。

第二步:鸡爪清洗干净,去掉上面残留的干皮,然后将鸡指甲剁掉。

第三步:把鸡爪剁成小段,如图。接下来,把鸡爪放入清水中浸泡30分钟。

第四步:锅中倒入适量的水,把鸡爪放入锅中,再放入1勺料酒、几片姜,大火烧开后撇去浮沫,再煮10分钟左右,煮至鸡爪可以用筷子刺穿。

第五步:把煮好的鸡爪捞出,用水多冲洗几次,直至鸡爪表面没有任何油。

第六步:取一个大碗,依次放入切好的蒜末、姜末、小红辣椒段、香菜末,如图。

第七步:再往碗中放入2勺白糖、1勺盐、3勺生抽、3勺白醋、小半碗凉白开搅拌均匀。这时可以尝一下,看看咸淡、酸度是否符合自己的口味,如果不合适,可以适当的再增加一点对应的调味料。

第八步:把整碗料汁倒入鸡爪中拌匀。接下来,盖上保鲜膜,放到冰箱中冷藏保存一天一夜,中间拿出来几次翻动一下。

第九步:泡好后,开动吧。

多说几句
1、做这道鸡爪,那碗料汁是关键。大家在做料汁的时候,一定要尝一下。另外,碗汁的量要多,要没过鸡爪。
2、料汁中的姜末,量不要太多,少放一点可以去腥提香。
3、这道鸡爪,一定要泡足时间才好吃。泡的过程中也要多翻动几次,这样味道才均匀入味。
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脚踩西瓜皮 威望 +1 05-11 每个人都自顾不暇, 没有人会在意你的感受
挖地三尺种西瓜 威望 +1 05-09 楼主辛苦了,有图有真相!
幸福的一家人 威望 +4 2019-10-23 灌水不易,且行且珍惜吧!
何留梳妆 威望 +2 2019-10-23 感谢楼主的分享,又学会了一道美味的鸡爪,鸡爪红烧、醉腌、酸辣汁腌着都很好吃
孤鸿海上来 威望 +1 2019-10-22 看见第一幅图就走不动了,各种鸡爪都喜欢:泡椒鸡爪,虎皮鸡爪,红烧鸡爪……
雷公巷薛之谦 威望 +1 2019-10-22 这个可以~很赞!

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与发帖者联系 | 只看该作者 1  发表于: 2019-10-22 09:50
这个可以~很赞!

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| 只看该作者 2  发表于: 2019-10-22 10:49
这个应该很好吃

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| 只看该作者 3  发表于: 2019-10-22 10:52
跟柠檬凤爪差不多,我还是喜欢成品卤汁浸的

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| 只看该作者 4  发表于: 2019-10-22 11:48
看见第一幅图就走不动了,各种鸡爪都喜欢:泡椒鸡爪,虎皮鸡爪,红烧鸡爪……

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| 只看该作者 5  发表于: 2019-10-22 11:54
我已经很久没吃鸡爪了~
皎皎如月,何时可chuo?

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| 只看该作者 6  发表于: 2019-10-22 20:14
你们搞得鸡爪都不断的涨价  涨价
余慈地区正规的婚姻服务公司,地址:金沙半岛12-9 咨询电话:63 818 520,微信xxy63818520

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与发帖者联系 | 只看该作者 7  发表于: 2019-10-23 08:26
用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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金牛座小姐姐 威望 +12 2019-10-23 二你每天都是吃什么的?[s:207]这也不能 那也不能。。。

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| 只看该作者 8  发表于: 2019-10-23 10:30
二你每天都是吃什么的?这也不能 那也不能。。。

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| 只看该作者 9  发表于: 2019-10-23 12:56
感谢楼主的分享,又学会了一道美味的鸡爪,鸡爪红烧、醉腌、酸辣汁腌着都很好吃

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与发帖者联系 | 只看该作者 10  发表于: 2019-10-23 20:10
灌水不易,且行且珍惜吧!

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与发帖者联系 | 只看该作者 11  发表于: 2020-05-09 09:51
啃鸡爪过老酒的好时节到了

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| 只看该作者 12  发表于: 2020-05-09 14:38
楼主辛苦了,有图有真相!

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| 只看该作者 13  发表于: 2020-05-11 15:44
每个人都自顾不暇, 没有人会在意你的感受

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| 只看该作者 14  发表于: 2020-05-11 15:45
一想到要脱骨,我还是买点吃吃吧,哈哈哈哈
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