社区应用 最新帖子 精华区 社区服务 统计排行 帮助 广告投放
  • 25554阅读
  • 32回复

中国火锅地图,你吃遍了吗?
扫描到手机


性别: 美眉
发帖
1520
精华
3
论坛币
11220
威望
3659
贡献值
10
注册时间
2009-05-02

在中国大概有两种人
一种是爱吃火锅的
另一种是不爱吃火锅的
但后一种人的数量接近于零
因为,实在想不到究竟有什么理由可以拒绝火锅!
俗话说得好没有什么事是一顿火锅不能解决的

如果有,那就两顿
天气越来越凉了急需一份全国火锅地图来续命
这种关乎人命的事岂能耽搁咱们接着往下看

1川渝火锅
首当其冲的必须是川渝火锅川

渝火锅虽然全国遍地都有
但是想吃正宗的那一口

还是要奔赴当地才能吃个痛快
川渝火锅基本可以分为两大派

一个是成都火锅
大多是清油锅底不太会吃辣的人
一口菜一口水也基本可以hold住
另一派就是追求重麻重辣的重庆火锅

用料一定要足
基本就是这么个量在底料中找食材的节奏
这就是来自重庆的威严
会吃的重庆人把火锅吃成了一种学问

创造了九宫格
把火锅分为了三个层次中心格、十字格、四角格
每个格都有不同的温度、浓度

根据食材的属性下
在最适合那一格里才能获得最佳口感
所以,千万别觉得吃饭嘛,闷头吃就好了

重庆人呵呵一笑“我静静看着你,笑而不语”
光是看着就会冒汗的川渝火锅

这才哪到哪沾满了辣椒面的鲜牛肉
在一锅红汤中涮上一涮一口吃下,巴适得很


@图虫MrDpanda



@图虫香砂六君子


如果你不能吃辣还想吃正宗的川渝火锅

抱歉,川渝没有不辣的火锅
微辣就是最后的妥协
这个微辣呢就相当于你去理发店

让Tony稍微修一下那么多
在川渝很多傲娇的店家都不卖鸳鸯锅的

走断腿好不容易寻到一家
还能遇上一位当地人陪吃
这个朋友绝对值得深交

@图虫丁丁丁丁丁i

2北京铜刷火锅

吃完了重口味还想吃点清淡、保暖的话

那就吃羊肉吧
要说涮羊肉还属老北京铜锅
最地道一张桌子、几把椅子
铜锅、木炭,几盘小菜
这就是北京最地道的冬味
正宗的老北京涮肉锅底
讲究“清汤”二字一锅清水,几片姜,几段葱OK!
这就够了吃的就是原汁原味
当然,这样的锅底对食材就有着超高要求
羊肉要选择肉质细腻无膻味的
滚汤中左右涮两下沾着调好的麻酱料
碗放入口顺着食道进入胃里
一下子全身都暖和起来

3潮汕牛肉火锅
如果说北京人最会吃羊肉
那么说潮汕人是最了解牛肉一定没有人敢反驳
走进一家潮汕火锅店“老板,来份牛肉。
”“您是说那个部位?”
潮汕人不喜欢吃冻肉
要吃就吃最新鲜的
手切便是他们对牛肉最大的敬意
又或是经过上万刀
把牛肉剁制成泥
反复摔打增加韧性
最终华丽一变成为弹牙美味的牛肉丸
在沙茶酱里轻轻一沾
痛快地一口吃下
醉生梦死也不过如此吧
冬天来到潮汕是幸运的
因为潮汕牛肉火锅就是潮汕人献给你的一份厚礼

4云南菌子火锅
北京的铜刷火锅羊肉细薄如纸,
吃的是嫩潮汕的牛肉火锅牛肉丸筋道多汁,
吃的是韧云南的菌子火锅菌菇清甜鲜美,
吃的是香
云南复杂的地形地貌多样的土壤种类创造了独特的立体气候
条件孕育了丰富的野生食用菌资源
聪明的云南人就把这些珍宝利用到极致
一锅子各种菌类光是想想
仿佛就能闻到直冲鼻腔的浓浓的鲜味
这样一锅下肚再活五百年也不是问题

@图虫zzh245

5广东顺德粥底火锅
广东人的汤煲得天下闻名
广东人的粥也不甘示弱
尤以顺德为最
专攻养生一百年的广东人更是在火锅上动开了养生的念头
一锅熬制数个小时的白粥里
放入鸡、鸭、海鲜各种那滋味想想就觉得爽
小心翼翼夹起鱼片在粥里涮十几秒
此时的等待竟如此漫长鱼片柔滑入口
带着粥的香气还没有回味就在口中化开
非得再吃上十块八块才能满足味蕾

6广州打边炉
广东人口中的“打边炉”就是吃火锅的意思
虽然没有重庆人那么嗜爱火锅
但是在美食上相当兼容并蓄的广东人.
对于火锅也是很中意的
打边炉就是广州人吃的艺术之一
与一般的所谓火锅不同
打边炉是站着吃的
打边炉的筷子也是竹制的
约比普通筷子长一倍
便于站立涮食
但随着社会的进步
这些老的饮食特点也已经有所改变
与普通的吃火锅没有什么差别了

7贵州酸汤火锅
贵州人喜欢吃酸是出了名的
所以来自贵州的火锅
也是足具地方特色的酸汤火锅
它和川渝火锅一样红彤彤的
但是这个红则是突出在“酸”上
贵州的酸汤鱼、酸汤牛肉都是酸汤的美味特色
先盛上一碗浓汤带着肉一起吃
再涮上喜欢的蔬菜
就算在没有暖气的贵州
也暖和得让你流汗

8东北酸菜白肉火锅

唱着“翠花,上酸菜”的东北人
爱酸菜也是爱到骨子里
上好的骨头汤做锅底把酸白菜切成丝
放进锅里煮八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃
有酸菜做中和肥而不腻
最能体现猪肉鲜嫩的一面没有想到豪放的东北人
对吃也是有着细腻的一面

9徽州一品锅
一品锅虽是一道名菜但基本只限于皖南地区
“一品锅”的烹调比较讲究
锅底铺上干笋子
第二层铺上块肉第
三层是白豆腐或油炸豆腐
第四层是肉圆
第五层盖上粉丝
缀上菠菜或金针菜
加上调料和适量的水
然后用文火煨熟这样的火锅想不好吃也难



本帖最近评分记录: 9 条评分 威望 +34 隐藏
7788001w 威望 +1 01-14 楼主辛苦了,有图有真相!
匿名马甲1234 威望 +1 2019-12-31 楼主辛苦了,有图有真相!
宁波の随风 威望 +15 2019-12-19 虽然我超级喜欢吃辣,但一向只吃清汤锅底,因为这样能吃到食材的原汁原味!
金牛小姐姐 威望 +12 2019-12-16 冬日的温暖.
何留梳妆 威望 +1 2019-12-13 喜欢清汤涮锅,可以吃到食材的新鲜和原味,对身体也更健康。又红又辣的那种吃香料味,各种食材都是一个味
爱哭小米女 威望 +1 2019-12-13 慈论因为有你而精彩!
红人小响 威望 +1 2019-12-12 慈论因为有你而精彩!
右一右一 威望 +1 2019-12-12 慈论因为有你而精彩!
冷水泡面 威望 +1 2019-12-12 只要是火锅,每样都爱怎么办????

性别: 保密
发帖
377
精华
0
论坛币
2493
威望
920
注册时间
2018-08-06

| 只看该作者 1  发表于: 2019-12-12 10:38
今晚去吃火锅粥

级别: 举人
性别: 美眉
发帖
752
精华
0
论坛币
4067
威望
53
注册时间
2018-09-16
| 只看该作者 2  发表于: 2019-12-12 10:46
个人感觉慈溪比较好吃的火锅:小龙坎和巴邑。
以前一直去小龙坎,地道川渝味价格不贵,但是有点油吃完容易肚子不舒服,有几次第二天肚子还胀气。后来就一直改去巴邑了,价格稍贵,但比较干净,吃完身上也没啥味,不吃撑不会有难受的感觉。关于海底捞,宁波和慈溪的都吃过几次,个人感觉味道很一般,性价比不高,吃完胃也没那么舒服,不知道为什么这么火热 还有大渝火锅,这个绝对要吐槽,又贵又难吃,去过一两次再也不想去了。
本帖最近评分记录: 1 条评分 威望 +10 隐藏
吃吃吃游击队 威望 +10 2019-12-12 我不说话,就已经很美好!

级别: 举人
性别: 美眉
发帖
752
精华
0
论坛币
4067
威望
53
注册时间
2018-09-16
| 只看该作者 3  发表于: 2019-12-12 10:47
嫌火锅太辣或者不干净的朋友,可以吃豆捞,我现在爱上了豆捞哈哈哈,还可以顺带吃煲仔饭

性别: 帅哥
发帖
23600
精华
1
论坛币
67872
威望
5384
注册时间
2007-04-11

| 只看该作者 4  发表于: 2019-12-12 12:02
我还是喜欢广式的,打边炉,可惜原来的围炉争鲜关门了

性别: 帅哥
伴侣: 剩余人生
发帖
24134
精华
3
论坛币
4
威望
6097
金币
958
注册时间
2009-02-19

| 只看该作者 5  发表于: 2019-12-12 12:34
吃不起

性别: 美眉
伴侣: 驻马店13少
发帖
583
精华
0
论坛币
29607
威望
478
注册时间
2004-04-28
| 只看该作者 6  发表于: 2019-12-12 14:06
只要是火锅,每样都爱怎么办????

级别: 庶民
性别: 帅哥
发帖
76
精华
0
论坛币
693
威望
160
注册时间
2017-06-15
| 只看该作者 7  发表于: 2019-12-12 15:07
羊蝎子我的最爱

级别: 举人
性别: 美眉
发帖
290
精华
0
论坛币
1133
威望
276
注册时间
2009-08-17
| 只看该作者 8  发表于: 2019-12-12 15:08
慈论因为有你而精彩!

级别: 举人
性别: 美眉
发帖
290
精华
0
论坛币
1133
威望
276
注册时间
2009-08-17
| 只看该作者 9  发表于: 2019-12-12 15:09
贵州酸汤那个没出过 不知道慈溪有没有

级别: 庶民
性别: 保密
发帖
126
精华
0
论坛币
5689
威望
59
注册时间
2016-10-17
| 只看该作者 10  发表于: 2019-12-12 16:28
慈论因为有你而精彩!

级别: 庶民
性别: 保密
发帖
126
精华
0
论坛币
5689
威望
59
注册时间
2016-10-17
| 只看该作者 11  发表于: 2019-12-12 16:29
总结一句 不就是复杂版的麻辣烫嘛

性别: 美眉
发帖
1520
精华
3
论坛币
11220
威望
3659
贡献值
10
注册时间
2009-05-02

| 只看该作者 12  发表于: 2019-12-12 16:33
回 4楼(慈农) 的帖子
慈溪有家广式的 不过是粥底火锅 随缘小馆 不知阿农吃过没

性别: 美眉
发帖
1520
精华
3
论坛币
11220
威望
3659
贡献值
10
注册时间
2009-05-02

| 只看该作者 13  发表于: 2019-12-12 16:34
回 1楼(晚上吃什么) 的帖子
不知道是不是我说的那家 哈哈哈哈

性别: 美眉
发帖
1520
精华
3
论坛币
11220
威望
3659
贡献值
10
注册时间
2009-05-02

| 只看该作者 14  发表于: 2019-12-12 16:34
回 6楼(冷水泡面) 的帖子
都吃都吃!一一吃遍

性别: 美眉
发帖
1520
精华
3
论坛币
11220
威望
3659
贡献值
10
注册时间
2009-05-02

| 只看该作者 15  发表于: 2019-12-12 16:36
我不说话,就已经很美好!

级别: 举人
性别: 保密
发帖
227
精华
0
论坛币
1470
威望
294
注册时间
2018-09-20
| 只看该作者 16  发表于: 2019-12-13 08:37
觉得自己离吃货还差5000米远

级别: 举人
性别: 保密
发帖
227
精华
0
论坛币
1470
威望
294
注册时间
2018-09-20
| 只看该作者 17  发表于: 2019-12-13 08:38
慈论因为有你而精彩!

级别: 秀才
性别: 美眉
发帖
280
精华
0
论坛币
3516
威望
138
注册时间
2010-11-18
与发帖者联系 | 只看该作者 18  发表于: 2019-12-13 08:39
牛肉好的话 潮汕牛肉果断排第一!!

级别: 七品知县
性别: 帅哥
发帖
1761
精华
1
论坛币
9475
威望
1595
注册时间
2013-07-05

| 只看该作者 19  发表于: 2019-12-13 11:44
喜欢清汤涮锅,可以吃到食材的新鲜和原味,对身体也更健康。又红又辣的那种吃香料味,各种食材都是一个味
描述
快速回复

您目前还是游客,请 登录注册
共建文明社区,发贴请遵守慈溪论坛用户注册协议及“七条底线”