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肉太多!奶太少!浙江中小学生午餐调查结果公布
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  为进一步推进“健康中国建设学生营养改善行动”,保障学生营养健康,省疾控中心于2019年开展了学生午餐调查工作。调查以国家卫生行业标准——《学生餐营养指南》(WS/T 554-2017)为评价依据,覆盖了全省各地市50%的县(市、区),在被选中的县(市、区)中至少选择1所小学和1所初中,共调查220所学校,其中小学111所,初中109所。
  220所学校中,有198所学校为食堂供餐,22所为企业供餐。在食堂供餐的198所学校中,90%的学校制作每日食谱,但只有20%的学校是依靠专业配餐软件;62%的学校制作食谱时参考了《学生餐营养指南》标准。综合220所学校的食物供应情况汇总如下:
  奶类、水果太少
  肉类、油、盐过多
  食堂的常用烹饪方式:
  浙江省小学午餐供应现状
  根据这次调查,水果类与奶及奶制品未达到推荐量的20%,畜禽肉类66.3g,达到推荐量的3倍以上;植物油14.8g、盐3.5g均超过推荐量50%。



  在午餐食物供应种类方面,所有小学畜禽肉类供应均偏高。调味品中的植物油、盐分别有45.8%、65.6%的小学供应偏高。水果类、奶及奶制品分别有99.1%、92.8%小学供应不足。

  营养素供应方面:维生素A未达到推荐量的30%,膳食纤维3.0g未达到推荐量的40%,维生素B1供应与推荐量相当,维生素C略低于推荐量。

  浙江省中学午餐供应现状
  除畜禽肉类81.1g达到推荐量的3倍以上,植物油16.6g、盐4.8g均超过推荐量50%以上,而水果类与奶及奶制品未达到推荐量的20%。

  在这次调查中,有98.9%的中学畜禽肉类供应偏高。调味品中的植物油、盐分别有61.8%、74.3%的中学供应偏高;水果类、奶及奶制品分别有99.1%、98.2%中学供应不足。

  在营养素供应方面,维生素C的供应量30.9mg略低于推荐量。

  专家建议
  1.加强学校营养健康管理
  依据教育部等三部委出台的《学校食品安全与健康管理规定》,鼓励有条件的学校配备专(兼)职营养健康管理人员,明确营养健康管理相关责任。有条件的地方应为中小学配备营养专业人员或者支持学校聘请营养专业人员,对膳食营养均衡等进行咨询指导,推广科学配餐、膳食营养等理念。配备的营养健康管理或营养专业人员每年都应进行至少一次学生营养相关知识的学习和培训。
  2.指导学生营养餐制作
  浙江省中小学生午餐供应现状并不乐观,鼓励各地根据午餐调查发现的问题,及时对当地在校学生食谱根据营养需求进行分析,指导学校科学制作学生营养餐。供餐企业也应纳入被指导范围。
  3.开展学生营养健康教育
  针对不同年龄段的学生,开展形式多样的课内外营养教育活动。同时还需对健康教育老师、家长或监护人进行营养健康教育,以“小手牵大手”、“大手带小手”的形式形成良好的营养教育氛围,以便更好地感染学生、带动学生。
  4.食谱建议
  参照《学生餐营养指南》不同年龄段的标准,合理搭配学生午餐,例如每周提供2-3次薯类或杂豆,每周提供1~2次水产品,每周1~2次大豆及制品,减少植物油和盐的使用量;蔬菜应先洗后切,烹调以蒸、炖、烩、炒为主,尽量减少煎、炸。鼓励有条件的地区提供水果和牛奶。
  5.学生家庭营养补充
  家长应主动了解学校午餐的供应情况和孩子的实际进餐情况,针对中餐供应情况,家长可在晚餐和早餐时对食物种类和用量进行有针对性的调整,以满足孩子的生长发育需要。

本帖最近评分记录: 7 条评分 威望 +8 隐藏
可乐宝宝 威望 +1 05-20 这个我知道,确实是这样。这抽查结果还是相当“好”的。
不说不行 威望 +1 05-20 不要笑肉类太多,问问你们孩子,鸡腿什么的几乎天天有。一人一个。冷冻的。早发育鸡腿功不可没!!!!
蔚蓝色的诺言 威望 +1 05-19 我就当你是在夸
飞飞007 威望 +1 05-19 我和我的小伙伴们都惊呆了!
何留梳妆 威望 +1 05-19 牛奶贵,水果贵,食堂怎么赚钱?冷冻的鸡鸭肉便宜,尤其那种20元一只的大烤鸭,孩子可喜欢吃了。
jerrylee 威望 +1 05-19 肉多,奶少
BJORN 威望 +2 05-19 肉类,油,盐 过多……。我差点没笑喷……肉类过多……

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| 只看该作者 1  发表于: 2020-05-19 10:13
肉类,油,盐 过多……。我差点没笑喷……肉类过多……

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与发帖者联系 | 只看该作者 2  发表于: 2020-05-19 10:15
蔬菜多说食堂克扣
肉多也有意见,这简直已经是良心食堂了啊
旅游咨询,请找我,微信号zhengke1830,qq669615376,求撩

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| 只看该作者 3  发表于: 2020-05-19 10:16
Re:肉太多!奶太少!浙江中小学生午餐调查结果公布
打的一手好牌啊,孩子放学都说好饿.

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| 只看该作者 4  发表于: 2020-05-19 10:22
能多放几滴菜籽油就感恩戴德了,还肉太多,这调查报告调查的是机关食堂吧?

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| 只看该作者 5  发表于: 2020-05-19 10:23
肉多,奶少

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| 只看该作者 6  发表于: 2020-05-19 10:26
油多,肯定是事实。
现在食堂用的油,是很便宜的。
炒菜多,是不信的,应该是油煮菜多吧。

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| 只看该作者 7  发表于: 2020-05-19 10:38
牛奶贵,水果贵,食堂怎么赚钱?冷冻的鸡鸭肉便宜,尤其那种20元一只的大烤鸭,孩子可喜欢吃了。

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与发帖者联系 | 只看该作者 8  发表于: 2020-05-19 13:49
我和我的小伙伴们都惊呆了!

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与发帖者联系 | 只看该作者 9  发表于: 2020-05-19 13:57
我就当你是在夸

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| 只看该作者 10  发表于: 2020-05-19 14:33
我觉得最好能给孩子的餐费再增加一些,我个人是非常愿意的,最好增加个下午餐,吃好再上一节课,下午餐主要是以营养为主的牛奶啊,水果等。下孩子那时候真是很饿的时候三四点钟的时候。中午一下子也吃不完全部。如果可以还可以把剩下的钱给孩子买高蛋白的牛肉等,一个学期才700多吧,公立学校。

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| 只看该作者 11  发表于: 2020-05-19 14:46
希望能慢慢修改过来,家长还是希望孩子能吃好,就是加点费用也没问题,就是这餐得到位

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| 只看该作者 12  发表于: 2020-05-19 14:49
鸡排鸡腿价格合适,烹饪容易,孩子爱吃,这个没办法的,水果肯定吃不起的,除非餐费提高

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| 只看该作者 13  发表于: 2020-05-20 13:29
小学食堂鸡蛋鸭蛋  中学我都不记得我吃过什么

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| 只看该作者 14  发表于: 2020-05-20 14:21
不要笑肉类太多,问问你们孩子,鸡腿什么的几乎天天有。一人一个。冷冻的。早发育鸡腿功不可没!!!!

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| 只看该作者 15  发表于: 2020-05-20 15:02
取得是一个学期里最好的调查样本吧, 呵呵呵 , 问问孩子 ,吃了什么?吃不下和难吃,吃汤。就没见孩子在家里吃不下

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| 只看该作者 16  发表于: 2020-05-20 15:30
这个我知道,确实是这样。这抽查结果还是相当“好”的。
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